主要就是肉片的腌制。放上姜汁，和淀粉。盐，酱油让肉片腌制片刻，比较嫩滑入味。下肉片的时候，如果喜欢吃肉嫩的。就在水快开非开的时候下。
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备瘦肉一块，金针菇一袋，姜一片。蒜苗一棵小葱一棵。![]()
2.把猪瘦肉洗干净切成薄片。![]()
3.把姜檫成茸，用来腌肉片。![]()
4.再发上切好的葱白末，盐，调料，干淀粉。酱油![]()
5.再加入少量的清水，把淀粉融化。用筷子拌匀。![]()
6.金针菇清洗干净沥干水分。![]()
7.把姜葱和蒜苗切成末。![]()
8.锅里面放油烧热，下葱和姜煸出香味。![]()
9.接着下入金针菇翻炒。![]()
10.翻炒片刻之后在锅内注入适量的清水。![]()
11.在水还未烧开的时候。用筷子夹起肉片放在锅中。![]()
12.肉片煮开的时候。加入适量的盐和调料调味。接着滴入两滴香醋和两滴香油，撒上蒜苗末。就可以出锅啦！
