1.猪精肉洗净，

2.肉先切薄片再切细丝

3.加入蛋清抓匀，加入胡椒粉、淀粉抓拌均匀，再加入2汤匙食用油抓匀备用

4.所有材料，干木耳要提前泡发好

5.胡萝卜、青椒、土豆、泡发好的木耳切细丝

6.1小勺盐、1勺糖、4勺醋、2勺生抽、7勺水，调成鱼香汁

7.苏泊尔火红点锅加入适量的油加热，加热至锅底火红点变成实心红色，说明达到最佳烹饪温度180度，油比平常的多一点，

8.加入肉丝

9.小火将肉丝滑散，变色盛出，用不粘锅炒肉丝不粘连，

10.锅内的余油加葱、姜、蒜爆香

11.加入剁椒炒出香味

12.加入土豆丝、胡萝卜丝炒至变软

13.加入木耳丝翻炒

14.加青椒丝翻炒

15.再加入肉丝翻炒均匀，倒入鱼香汁

16.翻炒均匀即可