1.鸡蛋打散，放入一点盐和五香粉，盐不要多，有点咸味就可以。

2.搅拌均匀，

3.倒入约4小碗的开水。

4.放入蒸锅，开锅后蒸15分钟。

5.蒸好的蛋羹细腻滑嫩。

6.肉、青椒和葱备好。

7.肉切丝用生抽腌渍5分钟。

8.青椒切成约2cm长的丝，葱和姜切碎备好。

9.炒锅热油，先炸香葱姜。

10.放入肉丝炒至变色。

11.放入青椒。翻炒几下。

12.加水，水不要多，和菜量一平即可，同时加入盐蚝油调味。小火煮炖5分钟。

13.5分钟后水淀粉勾芡。

14.盛出肉丝等，浇到蒸好的蛋羹上即可。