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  最近最让人振奋的事情就是莫言老师获得了诺贝尔文学奖了,虽然与我们无关,但是作为中国人我们还是感到高兴,这毕竟是第一个诺贝尔文学奖,我们用最真...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 1小时以上

主料

鸡蛋150g 低筋面粉100g

辅料

 
细砂糖75g 翻糖300g
食用色素少许 蓝莓果酱适量
植物油25g

莫言翻糖蛋糕的做法步骤

1.准备好食材。

2.把鸡蛋和砂糖全部倒入打蛋桶。

3.打蛋器开3档以上将鸡蛋打发至滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。

4.把低筋面粉分几次筛入蛋糊里。

5.用橡皮刮刀上下翻匀(不可打圈以免出筋)。

6.倒入植物油

7.继续上下翻匀。

8.拌好的面糊倒入模具里用力震出大气泡。

9.将烤箱预热5分钟放入蛋糕上下火180度烤35分钟左右。

10.蛋糕冷却后脱模。

11.用刷子均匀涂上一层蓝莓果酱。

12.取一大块翻糖揉匀。

13.擀成厚薄均匀大于蛋糕直径的圆片。

14.从上面小心包在蛋糕表面,最后切掉多余的糖皮。

15.剩下的翻糖分成几份加少许色素分别上色。

16.取一块白色翻糖擀成薄片,放上事先画好的形状。

17.先刻出一个大轮廓。

18.再一点一点用彩色翻糖刻出小部件组合粘在大轮廓上。

19.最后用水将人物粘在蛋糕上,空白处再沾些小配件。

小贴士

小贴士:烤蛋糕的时间与温度要根据自己的烤箱适量调节,翻糖是一种糖制品,有很好的延展性与可塑性,由于过甜尽量少食或将糖皮丢弃。

©本菜谱的做法由 livdsbf 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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