1.食材洗净准备好。

2.胡萝卜切丝，青椒切粒，葱姜蒜干辣椒切末，葱白留着备用。

3.水烧开倒入胡萝卜，焯熟，捞出来后，把香菜放锅中烫10秒中。

4.开水中放人豆皮，一勺盐，煮一会，去腥。

5.锅中放油烧热，放辣椒皮炒出辣味。

6.放入青椒粒，葱姜蒜末，放入适量的盐，鸡精，味精，炒香就可以盛出来备用了。

7.豆皮摊开，把炒好的青椒粒均匀的摊在豆皮上，在依次的放入胡萝卜丝，香菜，葱白，然后压紧了轻轻的把豆皮卷起来。

8.卷好的豆皮卷用烫好的香菜绑起来系好，切成小卷，就可以食用了。