* 自制果酱中 糖份的比例一般是果肉的40%—50%之间，可以按水果的甜度及自己的喜好酌情增减。* 检验果酱是否熬煮到合适程度的方法：用木勺舀少许果酱滴入冷水中，果酱不会化开为最适当的浓度。* 自制的果酱未开封的，冷藏保存可达6个月之久；开罐后则最好在两星期之内吃完为好。
主料：
辅料：
- 麦芽糖2汤匙
步骤：
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1.草莓冲洗干净，控净水分，去蒂对切开，个头较小的也可以整粒加入![]()
2.将切好的草莓放入容器中，加入白糖。自制果酱中 糖份的比例一般是果肉的40%—50%之间，可以按水果的甜度及自己的喜好酌情增减。![]()
3.搅拌均匀后，静置3小时以上，我通常是放冰箱静置一夜的![]()
4.将腌制好的草莓原料放入小锅中（忌用铁锅哦~）挤入柠檬汁，上火煮开![]()
5.转小火慢慢熬煮![]()
6.中间可以将表面的浮沫撇出![]()
7.小火慢慢熬煮至汤汁粘稠、发亮，此时可以加入麦芽糖搅拌均匀即可，没有麦芽糖也可以不加。检验果酱是否熬煮到合适程度的方法：用木勺舀少许果酱滴入冷水中，果酱不会化开为最适当的浓度。![]()
8.将煮好的果酱马上装入已经提前消过毒的密封瓶中![]()
9.立刻拧紧盖子，倒立静置，在室温下彻底冷却，之后放冰箱冷藏保存即可
