肉馅里加入一个鸡蛋会让肉馅更嫩
做肉丸的肉最好是肥瘦相间的,这样吃起来口感更好,
肉馅里加入少许花椒粉是为了让肉去腥吃着更香,
肉馅搅拌时要按着一个方向搅拌,肉丸吃起来口感会更紧实,
肉丸挤出的大小和握的拳头紧松成正比,想要肉丸大些手心里的肉馅多握些,握的不用太紧,
西红柿一定要炒到变的软烂出汁这样汤汁才会浓稠好喝,如果时间允许可以将西红柿去皮效果更好.