1. 牛肉丝要先鲜嫩，一定要横切牛肉， 加入调味料腌制时要分多次加入水， 让它吃进去水菜会更嫩； 2. 炒乌冬面之前要将乌冬面焯煮一下再炒。
主料：
辅料：
步骤：
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1准备好原材料；![]()
2 烧锅开水，将乌冬面放入里面， 用筷子拨开， 水开后再煮上一分钟捞出备用；![]()
3 牛肉丝中放入适量的盐、淀粉和生抽、料酒， 抓均匀， 让它吃入些水分；![]()
4入锅前再放入点油拌均匀；![]()
5 热锅凉油， 放入腌制好的牛肉丝煸炒；![]()
6直至牛肉丝微微变色后盛出来备用；![]()
7 热锅凉油， 放入洋葱进去煸炒；![]()
8煸炒出香味后加入红萝卜丝进去煸炒；![]()
9红萝卜微微软后放入青椒丝进去煸炒；![]()
10 炒几下后放入乌冬面进去煸炒；![]()
11翻炒均匀后再加入刚炒过的牛肉丝；![]()
12 放入少许生抽和盐翻炒均匀，![]()
13最后出锅前加入黑胡椒碎翻炒均匀即可。![]()
14开吃了。
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