1、面条下锅掉水时可加一勺花生油，这样煮熟的面爽滑不易粘在一起 2、煮熟的面条要放在通风处或用风扇吹几分钟，可以更好的去除水份，炒出来的面条更爽口 3、生抽老抽的量仅供参考，因勺子尺寸不一样，看材料多少自己适当添加 4、喜欢辣味的可在最后翻炒时适当加入辣的调料
主料：
辅料：
步骤：
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1准备图中材料，冬菇需提前一小时用温水泡发![]()
2锅内水烧开后加半勺花生油，放入干面煮两分钟。![]()
3煮熟的面捞出沥干水份后装盘，尽量放在通风处或用风扇吹干![]()
4将材料进一步分解，鸡蛋打散盛在盆子，葱切段，冬菇、胡萝卜、肉卷和脆皮肠切成条状![]()
5鸡蛋下锅煎熟，平铺在菜板分切成三份，然后重叠一起切成条状![]()
6冬菇和肉卷分别下锅炸熟后捞出备用![]()
7锅内热油后放葱花、胡萝卜和脆皮肠![]()
8倒入事先掉过水的面条，鸡蛋、冬菇和肉卷，调入两勺生抽、半勺老抽、一点鸡粉、几滴麻油![]()
9翻炒至面条均匀裹上颜色即可，大概炒两分钟即可
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