1. 用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙，否则会严重影响口感；
2. 水中加入几滴香油，蛤蜊的吐沙效果非常好；
3. 鸡汁可用自己熬制的高汤代替，注意不要太浓，会抢了隔离的清鲜味道；
4. 鸡汁中已含有盐分，所以可根据个人口味来决定是否加盐。