炒芽菜烂肉用比平时多一些的油，猪肉糜一定要冷油下锅才容易炒散
鸡蛋液要沿着锅淋上去，这样鸡蛋才能粘到肉粒上
加芽菜的时候，要把肉糜赶到锅边，中间留出空间倒入芽菜
鸡蛋液要沿着锅淋上去，这样鸡蛋才能粘到肉粒上
加芽菜的时候，要把肉糜赶到锅边，中间留出空间倒入芽菜
主料：
- 猪肉200g
辅料：
步骤：
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1.准备好食材：猪肉、泡椒![]()
2.准备好食材：芽菜![]()
3.芽菜洗干净![]()
4.猪肉剁碎![]()
5.鸡蛋达成蛋液![]()
6.泡椒切成丝![]()
7.锅内置油，油要多一些（比正常炒菜的油多）![]()
8.猪肉糜冷油下锅，容易炒散![]()
9. 猪肉糜炒散后，加泡椒一起炒![]()
10.鸡蛋液淋到菜上，炒匀![]()
11.鸡蛋液很容易熟，炒一会就可以了 这时候把猪肉糜往锅边赶，中间留出一个洞来，你可以看到中间有较多的食用油![]()
12.把芽菜倒到中间，因为芽菜比较费油 炒匀，芽菜烂肉就炒好了！香喷喷！
