小窍门： 1、炒的时候一定要注意，这物很容易糊，明显感觉锅里温度很高时可以关掉火利用锅里的余温炒，感觉温度降下去了再开火炒。 2、这倒菜整体做起来不难关键是调汁，你也可以根据自己的喜欢调，调完后尝一尝。 3、建议一次不要做的太多，酥脆的花生配上酸爽的味道感觉超棒，隔夜后花生就不酥脆了。
主料：
辅料：
步骤：
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准备好所需要的材料。![]()
锅中加入少量的油，油不用太多，花生米本身也是油性食物，只要能把花生米沾满油就可以了，倒入花生米，开小火，不停的翻炒。![]()
一定要不停的翻炒，花生米随着锅里的温度升高会很容易糊掉，中途也可以关一下火，炒一会儿再开火，随着不停的翻炒花生米的颜色会比之前倒入锅中要深了，而且锅里啪啪的声音也越来越多，整个炒过程大约5-6分钟就可以了。刚炒好的花生米会比较软，放凉后就比较酥脆了。![]()
调汁将陈醋50克、生抽10克、酱油3克、糖15克、水50克倒入碗中搅拌均匀。![]()
倒入花生炒好的花生米上，撒上切碎的辣椒和香菜。
