小窍门: 让丸子QQ的因素有两点,主要是米饭自身会多少有些弹性,第二是淀粉、面粉和鸡蛋混合后,就好像给每粒米饭挂了一层糊。所以快来试试吧
主料:
辅料:
步骤:
- 准备食材,加个蛋
- 胡萝卜擦丝,葱切小段。剩米饭,胡萝卜丝,葱段,鸡蛋,胡椒粉,芝麻,盐,加入容器搅拌均匀
- 这时搅拌的米饭会很松散,不要紧,致胜法宝来了,就是淀粉和面粉。加入淀粉和面粉抓匀。
- 加入淀粉和面粉,就会变得很粘稠,如图
- 捏成丸子形
- 锅中烧热油,大概8分热,如果具体不知道,就下一个丸子试试,如果炸的很好,就是温度比较合适
- 能把丸子炸成这种,就是油温很好。因为很少有人家会有温度计,所以我不标注多少油温,温度大家自己掌握,油温太高就加入一些生油,油温太低就把火候加大一些
- 成品,吃的时候撒点芝麻和麻辣鲜,味道真的很好!Q弹的,很好入口。油炸过又很香,可以当一道主食食用噢!