小窍门: 实际烘烤的时间和温度要根据烤箱调整。
主料:
- 肋排(400克)
辅料:
步骤:
- 将肋排冲洗后用清水浸泡20分钟,目的是去血水
- 肋排沥水份后放在保鲜盒里,放入料酒、黑椒汁、叉烧酱拌匀,腌制4小时以上
- 腌制肋排的过程中用手给肋排按摩两三次,提前腌制一晚更入味
- 烤盘铺上锡纸,再放入腌制入味的肋排,剩下的腌料加入1勺蜂蜜和橄榄油拌匀,肋排表面扫一层腌料
- 用另一张锡纸盖好肋排,放入烤箱中层,上下火230度烘烤15分钟
- 取出烤盘,将肋排翻面再扫一层腌料
- 再盖好锡纸继续用上下火230度烘烤15分钟。
- 连着锡纸把肋排放在烤架网上面,扫一层腌料,这步不要盖锡纸
- 再次放进烤箱,用上下火230度烘烤10分钟
- 洗净的生菜焯水,摆在碟子上面,放上烤好的肋排,撒些烤过的白芝麻