叶子发布于2016-05-22 09:30:192990收藏 小窍门： 1、汆水可以去掉竹笋含有的草酸，减少涩味。 2、如果酸菜很咸，可以不放盐或者少放。 主料：酸菜(100g)虾皮(30g)肥肉片(30g)春笋1棵(500g)辅料：姜(2片)葱花(少许)蒜瓣切片(2个)盐(2g)鸡精(2g)料酒(2匙)步骤：准备食材，葱花少许，春笋去皮，切片，汆水，捞出沥干水分。酸菜放入冷水浸泡半小时取出挤干水分切成一厘米段，虾皮用水清洗一下。热锅放15毫升橄榄油烧热，放入肥肉煸炒至出油。下姜蒜、虾皮爆香，放入酸菜炒熟。放入春笋，料酒翻炒一下，撒上盐、鸡精、葱花翻炒均匀即可。成品成品成品成品成品成品标签：家常菜热菜炒三刻钟普通难度大家最近热搜的材料：去燥主菜千层藕饮品520戚风沾益春节奶糖荤菜丹贝聚会雪菜小吃相关菜谱紫菜蛋花汤萝卜菜丸子酸菜肉丝肉碎酸菜丁
