小窍门： 更多地方美食，请关注我的淘宝店：云梦鱼面店。独家腌制秘方，不需要杂七杂八的腌料和调料，料酒，耗油，蒜粒，淀粉足以。、淀粉必须，可使肉质更嫩。蛋液里应有少量面粉，这样粘稠度更高，更容易裹紧面包糠，让肉更嫩。