1.酱爆肉像回锅肉一样,可以放很多的蔬菜搭配,比如青椒,洋葱,莲花白等,依旧个人喜好搭配。
2.做爆炒肉用五花肉炒口感比较好,也可以换成前腿肉。
3. 因为带豆瓣酱和甜面酱都带有咸味,所以不需要加盐了,加点生抽上色即可。
2.做爆炒肉用五花肉炒口感比较好,也可以换成前腿肉。
3. 因为带豆瓣酱和甜面酱都带有咸味,所以不需要加盐了,加点生抽上色即可。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.五花肉去皮,切片备用。
- 2.青椒洗干净切成块 .蒜苗切长段。
- 3..生姜切末,准备好郫县豆瓣和甜面酱。
- 4..锅提前用油涮上,以防粘锅,烧六成热下肉片中火煸炒半分钟 。
- 5..将肉片推到锅边,留出底油转小火,将郫县豆瓣放入煸炒半分钟左右至出香气,放甜面酱少许。
- 6.放姜末、黄酒开中火,让调料和肉片一起煸半分钟至入味 。
- 7.加入青椒块和蒜苗,翻炒。
- 8.调入少许生抽,中火炒15秒。
- 9.出锅食用。