二节子煮的时候,加少许盐,这样劲道好吃不软
煮的时候千万不要煮的太熟,7分熟最好,还要回锅炒的
二节子煮好后,沥干水分,用植物油拌均匀,防止粘连
出锅前加几滴香醋翻炒,可以提香味,千万不能多加
蔬菜可以依自己口味添加,毛芹菜、蒜薹都是很不错的新疆炒法
可以用西红柿炒也可以用番茄酱炒,或者两个都加,大火翻炒翻炒二节子
煮的时候千万不要煮的太熟,7分熟最好,还要回锅炒的
二节子煮好后,沥干水分,用植物油拌均匀,防止粘连
出锅前加几滴香醋翻炒,可以提香味,千万不能多加
蔬菜可以依自己口味添加,毛芹菜、蒜薹都是很不错的新疆炒法
可以用西红柿炒也可以用番茄酱炒,或者两个都加,大火翻炒翻炒二节子
主料:
辅料:
步骤:
- 1.主料:二节子面300克、羊肉100克 辅料:植物油30克、盐8克、西红柿1个、小白菜2个、花椒粉3克、胡椒粉2克、生抽3克、鸡精1克、大蒜1瓣、香醋1克,辣皮子3个
- 2.把小白菜洗净切段,西红柿洗净切小块、辣皮子泡泡洗净切末,大蒜切末,羊肉切丝,辣皮子用热水烫1分钟捞起,切末
- 3.汤锅加水,大火烧开,加少许盐,下二节子面煮开,煮到7成熟
- 4.捞起,过凉水,捞起沥干水分,加少许植物油拌均匀
- 5.油热8成加羊肉丝翻炒出水分,加花椒粉翻炒均匀
- 6.加辣皮子翻炒出辣味香味
- 7.加生抽、西红柿翻炒出香味,加大蒜翻炒出香味,加小白菜
- 8.加盐翻炒均匀
- 9.加鸡精
- 10.加胡椒粉翻炒均匀
- 11.加二节子面翻炒均匀
- 12.加少许香醋翻炒均匀即可