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  烩饭也就是巴渝人常说的“懒饭”,在某些地方又称为“烩饭”。这种饭历史悠久,据传最早起源于汉代,其创制发明者为楼护。“烩饭”容量较大,冷菜、炒...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 1小时以上

主料

羊肉300g 胡萝卜1个
土豆1个 青椒1个
大米250g

辅料

 
适量 适量
料酒适量 老抽适量
干辣椒适量 大料适量
花椒适量 干山楂适量
胡椒粉适量 白糖适量
适量 香油适量
食用油适量 橄榄油适量
适量

红烧羊肉烩饭的做法步骤

1.胡萝卜,土豆,切滚刀块备用

2.青椒切块

3.羊肉切小块,放入凉水中,加料酒,焯水

4.水开后,撇去浮沫,捞出肉,用温水洗净备用

5.锅中放油,放入姜片煸香

6.放入羊肉炒干水分,烹入料酒,老抽炒至上色

7.加水没过羊肉,放入山楂,大料,花椒,干辣椒,葱,胡椒粉,糖烧开

8.倒入电压力锅中,压制30分钟

9.放入胡萝卜,土豆,加盐,炖10分钟

10.放入青椒,翻炒均匀,淋水淀粉勾芡,淋入香油即可

11.大米淘洗干净,拌入橄榄油,放入用电饭锅中,加适量的水,做成米饭。盛入碗中,再扣在盘中,浇上做好的菜即可

小贴士

©本菜谱的做法由 huimin830520 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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