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下饭菜 炒锅
  羊肉肉质细嫩,胆固醇少,吃羊肉有助于提高自身免疫力,羊肉抓饭是新疆特有的美食,有着悠久的历史。...(展开)

主料

羊肉200克 大米500克
胡萝卜2根 葡萄干一把

辅料

 
少许 孜然少许
白糖少许

羊肉抓饭的做法步骤

1.大米提前一小时泡水。

2.羊肉切小块备用。

3.胡萝卜切条。

4.葡萄干洗净备用。

5.起锅热油,先化白糖,将羊肉红烧一下,有助于去除羊膻味。

6.羊肉炒10分钟后加入胡萝卜至炒软,此时,胡萝卜吸入羊肉里的油,肉汤里也融入了胡萝卜素,加入盐,孜然继续翻炒。

7.将米均匀撒在胡萝卜和肉上,稍微加一点点水,因为米泡过,不需要太多,水刚没过大米即可。并撒上葡萄干,盖上锅盖。

8.小火焖煮20分钟,将米、肉、胡萝卜用锅铲翻至均匀,即可食用。

小贴士

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