肠粉鲜嫩爽滑,加上浓香的酱汁别有一番风味。最后搅拌完盖上盖子再次焖一分钟,是让肠粉受热均匀并且让其更入味。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.辣椒洗净去籽切小块,葱洗净切小段。
- 2.肠粉斜刀切小节。
- 3.瘦肉切片用生粉盐油腌好,准备适量姜片蒜蓉。
- 4.准备甜面酱。酱料可按喜好调换。
- 5.瓦锅放油烧热放姜片蒜蓉葱白辣椒下去爆香。(可用芝麻油会更香)
- 6.瘦肉放下瓦锅炒至八成熟熟。
- 7.加入一勺甜酱。
- 8.与酱料搅拌匀。
- 9.再把肠粉倒进去。
- 10.用筷子翻动炒一会,淋点生抽盖上盖子焖2分钟。
- 11.开盖再次用筷子翻动,再焖一分钟。
- 12.洒上葱搅拌匀熄火即可原锅端出桌。
- 13.最后洒点熟芝麻。(如果炒粉的时候放芝麻油就不用放芝麻了)