1、用陈皮腌制的腊肉,吃起来会带点陈皮香,口感更好。
主料:
- 五花肉8000g
辅料:
步骤:
- 1.备好原材料:带皮五花肉,盐,老姜,陈皮,料酒,花椒,五香粉。
- 2.老姜洗净,剁碎。陈皮洗净,切碎。
- 3.猪肉同陈皮混合均匀,放入调入适量料酒。
- 4.继续调入适量盐,花椒,五香粉,姜末,混合均匀后,放置两天。期间给它翻次面。
- 5.腌制两天后,将腊肉悬挂,晾干盐水。
- 6.随后给腊肉抹上老抽,然后继续晾晒。
- 7.晒干的腊肉洗净,放入锅里,倒入适量清水。
- 8.加盖煮熟,捞出,晾凉。
- 9.晾凉的腊肉切片摆盘即可食用。