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奥尔良童趣小面包做法

销魂抢发布于2016-02-23 20:42:52

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1、奥尔良烤肉料基本吃不出辣味，这款面包小孩子吃也不错。
2、夏季做的这款面包，发酵速度比较快。
3、烘焙时间和温度需要根据烤箱性能灵活掌握。

主料：

中筋面粉210g
奥尔良烤肉料15g

辅料：

葱油8g
水40ml
鸡蛋1个
酵母1g
白糖5g

步骤：

1.准备好中筋面粉、酵母和所有配料。
2.面粉放入料理盆，加入烤肉料、白糖、鸡蛋；酵母用水融化，倒入料理盆。
3.混合至无干粉，揉匀揉透成光滑面团。
4.加入葱油，慢慢揉至面团完全吸收。
5.面团滚圆，置温暖处发45分钟。
6.面团发酵至2、5倍大。
7.取出面团，排净空气，擀成厚度为1cm的大片。
8.面片放入烤盘，用饼干模取型。
9.温暖处饧发30分钟。
10.发酵完成，刷蛋液。
11.一下做了两烤盘。
12.烤箱预热。烤箱中层、下层各一烤盘，上下火175度，烘焙18分钟。
13.烤好的小面包晾凉装袋保存。

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