小英子心语：
1. 用于炸藕合的藕片不能切后了，每片3-4mm厚，加上肉馅也就1cm的厚度，厚了口感吃起来笨笨的不精致。
2. 藕夹尽量切的靠近底部，这样会方便加肉馅，能加的多些，馅多了要好吃的多。
3. 肉馅里的水分不要过多，要不在炸的过程肉馅出水会蹦的到处都是油。
4. 面糊的稠度很重要，这个在制作中可以随时调整，干了加水稀了加面，但要着看加，不能一下子加的太多。