小窍门： 在焯烫牛肉时一定要在凉水时下入牛肉；这道菜放了黄豆酱有些咸味了，再放食盐时要根据自己的口味酌减。
主料：
- 牛腩(750克)
辅料：
步骤：
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准备好原料；![]()
将胡萝卜、土豆切滚刀块；![]()
将切好的土豆块放在凉水里浸泡20分钟；![]()
将牛腩切块后，凉水下入锅内焯烫一下捞出；![]()
将焯烫好的牛肉放进电压力锅中，放入葱段、姜片和炖肉料，再倒入热水。热水的量要没过牛肉，盖好压力锅盖后开始炖制；![]()
炒锅内倒入食用油，放入黄豆酱煸炒出香味；![]()
再放入切好的土豆、胡萝卜块翻炒；![]()
再倒入炖好的牛肉，土豆和胡萝卜炖制熟透，放入食盐调味即可。
