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  珍珠丸子,软糯的糯米包着嫩滑的肉馅,一口咬下去,非常满足的感觉。逢年过节的家宴上,我都喜欢做一道丸子的菜,寓意团圆美满。平淡简单的日子里,<...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟

主料

糯米100克 猪肉250克
胡萝卜50克 蛋清1个

辅料

 
适量 蚝油适量
姜葱蒜粉适量 适量

珍珠丸子的做法步骤

1. 猪肉切丁,剁成肉末;

2. 胡萝卜削皮后擦成蓉,跟肉末混合,加入盐、姜葱粉、蚝油、生粉搅拌均匀;

3. 加入蛋清;

4. 用筷子向着同一个方向搅拌至起胶;

5. 用两个汤匙,盛起一汤匙的材料,两个汤匙来回倒至成为丸子;

6. 提前浸泡好的糯米用适量盐、油拌匀,把丸子放进糯米中滚几下,让肉丸子均匀地粘满糯米;

7. 蒸锅里水开后,放进糯米丸子,大火蒸15分钟后转小火蒸5分钟;

8. 关火后焖2分钟即可出锅,出锅后可以点缀葱花或胡萝卜碎

©本菜谱的做法由 雨筠云 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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