1. 将猪肉搅成馅儿，打一个鸡蛋，放盐，干淀粉，料酒，麻油，味精，可以再加一点儿水，顺着一个方向搅匀。

2. 小白菜洗净，用开水先焯一下，捞出过凉水，然后剁碎。

3. 将小白菜和肉馅放一起搅匀，汤锅水开后，用手抓一些馅，用力一挤，使虎口挤出来的馅形成一个肉丸，放入汤锅中。

4. 丸子都浮上来就是熟了，再加一点盐，香油，麻油就可以了