地锅鸡是淮海地区的汉族名菜。地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区,以前,在微山湖上作息的渔民,因船上条件所限,往往取一小泥炉,炉上坐一口铁锅,下面支几块干柴生火,然后按家常的做法煮上一锅菜,锅边还要贴满面饼,于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备食材。
- 2.往锅中加适量的食用油,将配料放入锅中,煸一煸。煸好后,加入主料,继续煸炒。
- 3.盖上锅盖,静等20分钟左右。过程中要不断地添柴火,不要让火熄灭,并在水干的时候,往锅中添水。
- 4.提前和好面团,并切成饼状。
- 5.带上防烫手套,将饼状的面团贴在锅上,在贴的同时,往旁边按按,防止锅饼滑下。
- 6.贴好后,盖上锅盖,再等5分钟左右,就能开吃了。
- 7.再加入一些香菜做点缀,就更好了!
- 8.还可以加入生菜,金针菇...
- 9.不错吧!
- 10.吃完后,再来一盘冰镇西瓜!!真是人间享受啊!