1. 排骨要先用冷水泡上一个小时， 中途换两次水； 如果没有时间， 就先将排骨焯水；
2. 用冰糖炒糖色，小火将冰糖炒至融化成棕色的小泡沫后加入排骨，排骨上色后再加入姜葱放入一起煸炒，炒出香味后再加入海带、排骨和水；
2 煮开后转为小火焖煮二十分钟， 再加入盐等调味料， 大火收点汁即可。