1.肘子剁块，放入清水中煮开。

2.煮好的肘子，放在流水下冲掉血沫。

3.蒜切两半。

4.热油爆香蒜粒。

5.加入泡青菜和泡椒炒出泡菜味。

6.放入肘子一起翻炒片刻。

7.加入料酒。

8.最后加入没过肘子的清水，大火煮开关小火慢炖（炖至筷子能轻易插透即可）。起锅前试吃一下味道，再决定是否加盐和味精。

9.我加了少许盐和味精，味道刚刚好。上桌啦。