1、冰糖冒泡时关火放入猪前肘,均匀的把猪前肘挂上糖色; 2、放入冰箱冷藏一晚,使其定型,吃的时候切片装盘即可;3、 一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
主料:
- 猪前肘1500g
辅料:
步骤:
- 1.将猪前肘洗净;
- 2.放入开水锅中焯十分钟;
- 3.捞出来轻松拔毛清洗干净;
- 4.锅中放油,放入冰糖,中小火翻炒冰糖,一直不停的划炒;
- 5.冰糖冒泡时关火放入猪前肘,均匀的把猪前肘挂上糖色;
- 6.把水埋住猪前肘,大火烧开后改为小火炖2个小时左右;
- 7.小火炖制两小时左右,肘子已经酥烂入味了。
- 8.中大火收汁,用汤勺把汁不停的浇在肘子上;
- 9.肘子肉晾凉后,连皮带肉卷成圆筒状,用保鲜膜紧紧包裹起来。
- 10.放入冰箱冷藏一晚,使其定型,吃的时候切片装盘即可