1、冰糖冒泡时关火放入猪前肘，均匀的把猪前肘挂上糖色； 2、放入冰箱冷藏一晚，使其定型，吃的时候切片装盘即可；3、 一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
主料：
- 猪前肘1500g
辅料：
步骤：
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1.将猪前肘洗净；![]()
2.放入开水锅中焯十分钟；![]()
3.捞出来轻松拔毛清洗干净；![]()
4.锅中放油，放入冰糖，中小火翻炒冰糖，一直不停的划炒；![]()
5.冰糖冒泡时关火放入猪前肘，均匀的把猪前肘挂上糖色；![]()
6.把水埋住猪前肘，大火烧开后改为小火炖2个小时左右；![]()
7.小火炖制两小时左右，肘子已经酥烂入味了。![]()
8.中大火收汁，用汤勺把汁不停的浇在肘子上；![]()
9.肘子肉晾凉后，连皮带肉卷成圆筒状，用保鲜膜紧紧包裹起来。![]()
10.放入冰箱冷藏一晚，使其定型，吃的时候切片装盘即可
