1、模具要提前抹黄油放冰箱冷藏，然后再开始其它工作。
2、橙片不要切得太薄，否则脱模时容易弄碎
3、橙子要选甜橙，口感酸的不建议使用。
4、橙子一定要煮过再用，否则外皮发苦。
2、橙片不要切得太薄，否则脱模时容易弄碎
3、橙子要选甜橙，口感酸的不建议使用。
4、橙子一定要煮过再用，否则外皮发苦。
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备原料![]()
2.先将甜橙用盐细细的搓一遍，再清洗干净，去掉表层的腊质。![]()
3.取其中一个甜橙，刨屑8克，榨汁15克![]()
4.取另一甜橙切约5毫米厚度的片，加60克细砂糖，65克水小火煮至7-8分钟，放凉备用![]()
5.黄油50克和淡奶油50克混合，在锅中隔水加热至融化备用![]()
6.2个鸡蛋加入90克细砂糖打匀后，隔水小火加热至糖融化后取出![]()
7.将蛋液打至细腻膨松。![]()
8.加入橙皮拌匀后，再加入橙汁拌匀。![]()
9.取1/4蛋液倒入融化的黄油奶油液中拌匀![]()
10.再将混合后的液体倒回到剩余的3/4蛋液中拌匀。![]()
11.筛入低粉、泡打粉，盐![]()
12.切拌至均匀至没有干粉即可。![]()
13.长形模具提前抹黄油后入冰箱，等蛋糊拌好后拿出，撒一层低粉晃一下，让模具内壁均匀沾上面粉，并倒出多余部分。取三片大小均匀的橙片放在底层![]()
14.从高处倒入蛋糕糊，我的模具有点大，刚满二分之一。![]()
15.烤箱上下火预热160度，中层，烤40分钟，在20分钟时拿出来快速用利刀在表层划一下，再快速放回烤箱。![]()
16.出炉略凉脱模，在橙表层再沾一层煮橙的糖浆水更美味。
