为了让鸡胸肉吃起来不那么柴,所以才加淀粉抓匀,这样吃起来会滑滑的,当然也不用加太多淀粉,薄薄一层就可以了。在翻炒鸡肉的时候,一定要热锅凉油,这样才不会沾锅,才能炒出比较爽滑的鸡肉。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备一块鸡胸肉。
- 2.切成薄片。
- 3.加入一汤勺玉米淀粉和一汤勺水,少许盐,一点点胡椒粉抓匀。
- 4.抓成肉上面有一层薄薄的淀粉糊静止五分钟。
- 5.准备两个番茄。
- 6.切成块。
- 7.锅烧到八成热,倒入油。
- 8.迅速倒入鸡胸肉,快速翻炒,使鸡肉上面都裹上油。
- 9.炒至鸡肉变色。
- 10.加入番茄大火翻炒。
- 11.翻炒至番茄出汁,调入适量盐,加半碗水小火焖煮五分钟至汤汁浓稠即可。