把烤盘至于烤箱最底层，并加入水，使水位至烤盘中部高，150度上下火预热烤箱后，再将装好蛋糕液的模具放入烤盘水中。然后再用150度上下火烤70分钟。若蛋糕面色变重，便用锡公加盖糕蛋面烤……
主料：
辅料：
步骤：
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1.蛋白蛋黄分离;![]()
2.蛋黄加入橄榄油及奶油，用手动打蛋器搅拌至完全融合，即看不见油;![]()
3.低筋面粉过筛后加入蛋黄液中，并搅拌至完全融合;![]()
4.蛋白加入白糖，并用电动打蛋器，搅拌至可以拉出弯弯角;![]()
5.把烤盘加入半盘水，并至于烤箱最底部，以150度上下火预热;![]()
6.分三次把打发好的蛋白加到蛋黄液中，以顺时针方向由下往上翻的手法，搅伴混合液至均勻;![]()
7.将混合液倒入金属类蛋糕模具;![]()
8.将装好蛋糕液的模具放置到烤盘水中央，以150度上下火烤60分钟即可。(注意：若烤的过程中发现蛋糕面的颜色变重，可加锡纸于蛋糕面上继续烤)![]()
9.烤熟后在蛋糕面涂上蜜糖，加上剪成小片的芝士，再放烤箱烤10分钟，便可食![]()
10.成品![]()
11.成品![]()
12.成品
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