陌·水瓶发布于59850收藏扁豆含有大量的皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透,则会发生中毒,为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,不管是沸水焯或热油煸,都要直至变色熟透,方可安全食用。主料:扁豆辅料:胡萝卜蒜香葱橄榄油盐步骤:1. 扁豆去掉头尾和筋,洗净后切成丝。胡萝卜切丝大蒜剁成末2. 锅里烧水,烧开后,加少许盐和食用油,然后分别把扁豆丝与胡萝卜丝焯水,捞出后放入冰水中浸泡过凉,以保持口感爽脆。3. 捞出扁豆丝与胡萝卜丝放入一个大的碗里,放入蒜末,盐,香油,搅拌均匀装盘完成标签:爽口朋友聚餐儿童青少年食谱凉菜午餐晚餐拌大家最近热搜的材料:去燥主菜千层藕饮品520戚风沾益春节奶糖荤菜丹贝聚会雪菜小吃相关菜谱扁豆焖面牛肉扁豆素炒扁豆土豆条肉片炒扁豆