柿子椒用盐后会出水,包馅之前把水倒掉,柿子椒不要和肉馅搅在一起,蒸好的柿子椒会变成泥。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.酵母先用清水泡一会,放入面粉、紫米粉,活成软硬适中的面团,室温下发酵约2个小时,拉开面团看看,出现了大大的蜂窝;
- 2.青椒洗净,切成丁,
- 3.青椒丁里加一点植物油,撒适量的盐拌匀
- 4.五花肉洗净,切成小丁;
- 5.肉丁里放入姜粉、料酒、酱油、味精、植物油,调拌均匀;
- 6.拌匀后的馅料放一边待用;
- 7.面团揉匀,搓成长条,切成合适大小的剂子,
- 8.按扁擀皮;
- 9.包子皮上先放青椒(腌青椒杀出的水倒掉),
- 10.再放上五花肉丁;
- 11.包好的包子,随便什么形状都可以的;盖保鲜膜醒发15-20分钟左右;
- 12.醒发后的包子入锅,凉水上锅,中小火开始,开锅后转中大火,15分钟即可;停30秒开盖即可;
- 13.第一次用柿子椒做包子馅,原以为青椒会蒸成泥了,咬一口看看,青椒就像焯水后一样,配上切丁的五花肉块,三下五除二包子进肚了一个;