1.先分离蛋黄和蛋清，蛋清打在无水无油器皿中。

2.分三次加糖打发蛋清，打发至如图的硬性蛋白（提起打蛋头可以拉出一个尖角）然后放冰箱冷藏备用。

3.蛋黄加入糖10克拌匀。

4.加入牛奶，香草精拌匀。

5.加入油拌匀。

6.筛入低粉。

7.切拌均匀。

8.取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀。

9.倒入剩余的蛋白中切拌均匀。

10.倒入模具中抹平并轻震几下。

11.送入已经预热的烤箱中层160度25分钟。

12.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾凉，然后脱模切块享用吧！香草味儿的蛋糕不会让你失望的！