1. 将西兰花洗净.

2. 切掉花蕾,留下花茎。

3. 把花茎切成小段,底部的花茎如果有些老了,就把包在外面的一层外皮剥下来.

4. 把处理好的花茎切成片

5. 为了增加营养我在这道菜里加了胡萝卜,切成片后在四周切了几刀,把它们变成了一朵朵漂亮的小花.切下来的和胡萝卜丁丁不要扔掉,可以把它们放到其他菜里,既增加色彩又不浪费.

6. 准备好所需的配菜原料.

7. 鸡肉切片用料酒,酱油,胡椒粉,香油和淀粉腌一下.

8. 油热后,放入姜片和葱花,煸出香味后,下鸡片.

9. 待鸡肉炒到5分熟后,依次放入胡萝卜,西兰花片,笋片,翻炒2分钟后,倒入适量的料酒,一定要放一点醋这样可以让西兰花片吃起来很脆.调入一点盐,糖,味精就可以出锅羭