1. 三文鱼煎的时候本身会出一些油,所以煎鱼的时候油可以少放点。
2. 如果嫌换砂锅麻烦,那么直接在炒锅里煮10分钟,不过味道肯定是放砂锅炖的好吃哈。
3. 海鲜酱和沙茶酱以及蚝油都是有咸味和鲜味的,所以没再另外盐和鸡精。
2. 如果嫌换砂锅麻烦,那么直接在炒锅里煮10分钟,不过味道肯定是放砂锅炖的好吃哈。
3. 海鲜酱和沙茶酱以及蚝油都是有咸味和鲜味的,所以没再另外盐和鸡精。
主料:
- 花椒、大料半个
辅料:
步骤:
- 1. 三文鱼头切块,用一汤匙料酒和一汤匙蚝油腌制二十分钟备用。大蒜白色部分切片,绿色叶子部分切段。
- 2. 大蒜白色部分切片,绿色叶子部分切段。
- 3. 腌制好的鱼头块每块都在淀粉里滚一下,再抖去表面多余的淀粉。锅中放油烧热,入鱼头块煎。
- 4. 煎至两面金黄,盛出。
- 5. 用锅中底油,爆香大葱。
- 6. 入煎好的鱼头块,加点料酒。
- 7. 加一大匙海鲜酱,
- 8. 加一大匙沙茶酱,
- 9. 倒入少许水一起煮开。
- 10. 砂锅烧热,把炒锅中的鱼头转入砂锅,
- 11. 砂锅烧热,把炒锅中的鱼头转入砂锅,
- 12. 开盖撒大蒜叶,再盖上焖一分钟即可出锅