1. 羊肉冷水下锅，先焯一遍，水开后关火，把羊肉冲洗干净，沥干。姜切片待用

2. 锅内倒油，六成热后爆香姜片，倒入沥干的羊肉。

3. 淋上料酒，翻炒几下

4. 加入太油，翻炒均匀

5. 加水，至到莫过羊肉，同时放入黄冰糖、八角、桂皮，大火煮开后转小火慢炖1小时。

6. 把茨菰的根部切掉，去皮，冲洗干净，放进锅内一起炖。

7. 最后大火收汁。收汁时自己尝尝咸淡，如果你觉得淡了就加点盐，没事儿~好吃的直接下了一大碗饭，哎，装模作样的烫了点儿青菜，没动。。哈哈哈哈