1、油糖蛋一定要拌至乳化状态，不然加入粉会油水分离，出现渗油状况。
2、擀好的面皮冷藏后比较容易操作成型。
3、一口酥馅料可根据喜好来搭配。
2、擀好的面皮冷藏后比较容易操作成型。
3、一口酥馅料可根据喜好来搭配。
主料：
辅料：
步骤：
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1.葵花仁油80克倒入料理盆，加入白糖25克。![]()
2.鸡蛋打散，倒入料理盆，搅拌至油糖蛋呈乳化状态。![]()
3.筛入低粉。![]()
4.切拌成团。![]()
5.装入保鲜袋，擀成片状2-3cm厚的大片，入冰箱冷藏半小时定型。![]()
6.紫薯蒸熟，去皮捣碎成泥。![]()
7.加入奶油乳酪，拌匀。![]()
8.入锅，加入橄榄油15克炒制成馅料。![]()
9.放入紫薯馅，从一段卷起，压实底边，切小块（操作时手上有油，没拍步骤片）。![]()
10.切好的小块生胚放入烤盘（分别烤了两盘）。![]()
11.烤箱180度预热，上下火，中层，20分钟。![]()
12.烤好的一口酥晾凉装盒保存。
