1、总结一下牛肉炒的时间有点长感觉有点干硬。不过很有嚼头，越嚼越香。
2、香菇最好放入干的应该很香，家里没有新鲜的红椒，找了自己做的蒜蓉酱和一点点的泡椒放里面味道也很好。
3、在整个炒制过程中一定要小火不停地翻炒避免糊锅
2、香菇最好放入干的应该很香，家里没有新鲜的红椒，找了自己做的蒜蓉酱和一点点的泡椒放里面味道也很好。
3、在整个炒制过程中一定要小火不停地翻炒避免糊锅
主料：
辅料：
步骤：
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1.主料图![]()
2.辅料图![]()
3.先将干豆豉放入开水锅里大火蒸15分钟![]()
4.然后将牛肉切成粗粒![]()
5.洗净的香菇切粒![]()
6.大蒜与姜切细粒![]()
7.热锅冷油放入绵白糖炒成糖色![]()
8.炒好糖色倒入牛肉粒翻炒上色，转小火酱牛肉炒制断生![]()
9.另起一锅倒入400g植物油烧热![]()
10.将炒过糖色的牛肉粒倒入油锅里![]()
11.在倒入蒜蓉酱炒上色整个过程都要用小火不停的翻炒以防糊锅![]()
12.将香菇粒倒入![]()
13.翻炒均匀![]()
14.再将姜和蒜细粒倒入![]()
15.小火翻炒均匀![]()
16.在倒入粗辣椒粒翻炒![]()
17.倒入细辣椒粉翻炒![]()
18.倒入酱油搅匀![]()
19.倒入蒸好的干豆豉小火10分钟不停地翻炒![]()
20.倒入白糖炒匀![]()
21.倒入五香粉与胡椒粉小火不停的翻炒![]()
22.将微波炉烤熟的花生米擀成粗粒后也倒入锅里![]()
23.翻炒均匀![]()
24.再将熟芝麻倒入锅里![]()
25.翻炒5分钟![]()
26.最后再倒入适量的盐调好味，因为豆豉是咸的，盐只是出锅前找一下咸淡
