主料:
辅料:
步骤:
- 1. 香芋削皮,切小丁;腊肉、腊肠冲洗一下切薄片;虾米清洗干净
- 2. 粘米粉中加入1小勺的盐,拌匀
- 3. 粘米粉加入全部清水,边倒水边搅拌成无颗粒的粉浆
- 4. 热油锅,放进腊肉爆炒一会
- 5. 放进虾米翻炒均匀
- 6. 放进腊肠翻炒均匀
- 7. 放进芋头丁,煸炒
- 8. 感觉粘锅时,就洒点水进锅
- 9. 方形盘涂一层薄薄的沙拉油(如果不涂油也可以铺上油纸或油布)
- 10. 把芋头、虾米、腊肠、腊肉爆炒透,放适量盐调味
- 11. 边炒边洒水2~3次,材料已煸炒至半熟
- 12. 把炒好的芋头、虾米、腊肠、腊肉倒进粉浆里,搅拌均匀
- 13. 把搅拌均匀的粉浆倒进涂了油的方盘中
- 14. 用铲子把材料弄平
- 15. 锅里加入足够多的水,煮开;放进方盘,大火蒸10分钟,转中火蒸20分钟即可
- 16. 出锅后,彻底放凉,用牙签或小刀围着盘子边划一圈,即可轻松脱模
- 17. 要吃的时候,取出,切块
- 18. 平底锅涂一层薄油,烧热,放进芋头糕,煎至金黄
- 19. 翻面,同样煎至金黄即可
- 20. 香煎芋头糕,配搭着一碗粥,加点水果,就是一顿很不错的早餐啦