【卖萌的柠檬7】温馨提示:火不要太大,因为鸡腿比较大,也难熟透。 【卖萌的柠檬7】温馨提示:在鸡蛋液上黏上淀粉,保持鸡腿肉的滑嫩口感。 【卖萌的柠檬7】温馨提示:撒上面包糠后;让面包糠在大鸡腿上停留15-20分钟,确定面包糠完全粘贴在大鸡腿上。 【卖萌的柠檬7】温馨提示:用牙签扎满鸡腿的全身,越多越好方便入味。 【卖萌的柠檬7】温馨提示:在鸡腿的反面用刀划开鸡腿肉,因为鸡腿太大,不容易煎炸熟。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.将鸡腿拐弯的那一半骨头连同肉卸掉。
- 2.在鸡腿的反面用刀划开鸡腿肉,因为鸡腿太大,不容易煎炸熟。
- 3.现在给大鸡腿动个”手术“,将鸡腿骨头踢掉一半,方便煎炸的时候能够熟透。
- 4.用牙签扎满鸡腿的全身,越多越好方便入味。
- 5.一勺盐。放入盐后用手给鸡腿按摩至盐渗透进入肉中。
- 6.鸡精一定要全方位的到达鸡腿的每个部位。
- 7.加入一勺老抽。将鸡腿转动让老抽均匀上色。
- 8.放入一勺料酒浸透整个鸡腿。
- 9.调料全部浸透的大鸡腿上之后,用托盘装着入冰箱冷藏30分钟左右或者更长的时间。
- 10.碗中打入一个鸡蛋,用手拿着鸡腿,全部黏上鸡蛋液体。
- 11.在鸡蛋液上黏上淀粉,保持鸡腿肉的滑嫩口感。也利于粘上面包糠。
- 12.撒上面包糠后;让面包糠在大鸡腿上停留15-20分钟,确定面包糠完全粘贴在大鸡腿上后;撒上黑芝麻;在拿起鸡腿时黑芝麻会掉落一些,也无关紧要。
- 13.电磁炉上置锅,将准备好的大鸡腿放入烧热的油锅中煎炸。
- 14.火不要太大,因为鸡腿比较大,也难熟透。火过大了,外面炸的焦黄,里面还没有熟。如果不放心煎炸的时间长了,有害身体健康。可以先将鸡腿焯水至5成熟,再放入油锅中煎炸,这样熟的快,外表的色泽也好看。
- 15.在腌制大鸡腿时;放入适量的老抽着色,可以煎炸出黄灿灿的色泽;看起来很诱人~~~撒几粒黑芝麻只是为了提香,不会对身体造成伤害的。