1. 面粉加入鸡蛋和成面团，鸡蛋中等大小，我用了170克面粉，大家请根据鸡蛋大小调节面团软硬度。

2. 面团尽量揉得硬一些。

3. 空气炸锅180度预热五分钟。

4. 把面团用擀面杖擀成薄片。

5. 洒些面粉切成条状。

6. 空气炸锅的网上薄薄地刷一层油。

7. 把面条放入炸锅，尽量不要让它们粘连在一起。如果没有空气炸锅，就把面条放入油里炸至微黄即可。

8. 大概五六分钟就可以了，中间拿出来翻拌一次。

9. 不要炸得太老，微黄就可以了，不然做出来的沙琪玛会发硬哦。

10. 麦芽糖倒入锅内，小火，融化后稍微熬至颜色变深就可以了。

11. 倒入炸好的面条，快速地翻拌均匀，加入芝麻和葡萄干。

12. 盛入盒子内，压实。

13. 冷却后切块就好了。