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  鲅鱼,学名马鲛鱼,在我们当地每年春秋两季特别多。春季以大鱼为主,秋季因为回游,春季产下的幼鱼已经都长成了三十多厘米一……在伏季休渔期结后,撒...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟

主料

鲅鱼1条 韩式甜辣酱2大勺

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量 1勺
鱼露1勺 香菜适量
芝麻适量

韩式煎鲅鱼的做法步骤

1.准备一条小鲅鱼。

2.韩国辣酱,葱姜蒜等配料。

3.将鲅鱼从有肚子的那则剖开,背部不要剖断,去掉鱼骨,成一个大片 。

4.加入盐和料酒腌制一至两个小时或更长时间,天热请入冰箱。

5.锅中放适量油,炒香葱姜蒜,加入两大勺韩国辣酱。

6.再加入一勺鱼露。(如没有请用海鲜酱油代替)

7.再加入一勺糖,适量水,大火煮开。

8.转中小火煮至浓稠,加入熟芝麻拌匀关火。

9.腌好的的鱼两面沾上面粉,入油锅中煎制。

10.煎制两面金黄鱼熟透关火。

11.将煎好的鱼装在盘中。

12.浇上煮 好的料汁,再撒上香菜末即可食用。

小贴士

我这条小鲅鱼约三十五厘米,去头后煎制的,请根据鱼的大小调整料汁的用量。

©本菜谱的做法由 客人 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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