1.自制米酒加糖，用80克面粉和成稠糊，发酵至两倍大小，用做酵头。

2.把剩余的面粉加入酵头里，再加一个鸡蛋。加了鸡蛋会使发面口感香酥。

3.和成光滑的面团

4.室温发酵至2倍大小

5.做油酥：辅料中是油酥配方。油加热至130度左右，也就是4成热。手离油面15厘米稍有温热感的程度。

6.油离开火，倒入面粉

7.加入盐和五香粉

8.翻炒至油面均匀融合

9.抓起成团

10.把油酥揉至表面油润

11.发好的发面团排气，松弛5分钟

12.擀开，把油酥包裹里面

13.包严实

14.然后敢开，从一边卷起来

15.切段分剂

16.取一段，另用一个小面团沾油包中间，然后把两端捏紧包起来

17.包好后光面的一面刷水沾满芝麻。

18.压扁，背面也沾少许芝麻。背面不要沾多，一点点芝麻即可

19.平底锅烙。烙的时候盖盖

20.一面金黄后翻面

21.两面都烙熟即可

22.虽然是发面的，但里面也是一层层的，香酥中还有柔软的口感，个人更喜欢这种发面做的双麻火烧