1 鸭肉含丰富蛋白质。
2 这道菜冷拼热吃都可,看个人喜好。
3 这道菜切条不切条都可,看个人喜好,整只鸭腿啃起来也不错~
2 这道菜冷拼热吃都可,看个人喜好。
3 这道菜切条不切条都可,看个人喜好,整只鸭腿啃起来也不错~
主料:
- 鸭腿四只
辅料:
步骤:
- 1. 鸭腿洗净,多换两次水,去掉部分油脂。
- 2. 冷水入锅,大火烧开后,撇去浮沫。
- 3. 拿出放入盆中备用。
- 4. 大葱洗净切段,姜切片,适量蒜瓣备用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量,装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用。
- 5. 锅中放入适量冷水,下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开。
- 6. 水开后,把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖。
- 7. 准备酱油一份,生抽的话可多些,老抽色泽较重,适量添加。
- 8. 用筷子能轻松扎透鸭肉的时候,再适量加入一些酱油、冰糖。盖上锅盖,小火炖煮45分钟左右,中火收汁。
- 9. 把炖好的鸭腿装入盘中,晾透晾凉。
- 10. 切鸭条摆盘即可