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夏季 解暑 补虚
  猴头菇肉质鲜嫩、香糯可口,是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品,因其营养丰富,是比较难得的滋补品,与熊掌、鱼翅、海参并称四...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 1小时以上

主料

老鸭750g 猴头菇3朵

辅料

 
适量 沙姜3g
小葱1根

猴菇老鸭汤的做法步骤

1.原料,老鸭已经提前斩件,猴头菇泡发了一整夜;

2.斩大件的老鸭焯水备用;

3.把猴头菇的硬蒂剪掉,反复搓洗挤压去黄色,直到搓洗的水颜色变淡,切成薄片备用;

4.砂锅内加清水适量,将老鸭放入;

5.再放入猴头菇和葱结;

6.水沸后转最小火炖3小时;

7.直到鸭肉软烂,猴头菇软糯后关火,喝前入盐调味;

8.成品。

小贴士

1、猴头菇泡好的时间最好长些,这样可以减少炖的时间;
2、猴头菇反复清洗,洗净黄色便不会发苦;
3、猴头菇处理不好的话,口感不好,我第一次做时由于炖的时间不够,吃起来很柴,后来加大了炖的时间。

©本菜谱的做法由 非常可乐了 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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