1. 和面团最好不要用这种电动打蛋器，搞不好会天女散花的，如果没有专业和面的搅拌机，还是手工比较保险；

2. 杏仁酱不要做得太稠，不容易刷，而且成品也不好看；

3. 刷杏仁酱时，注意每个凹凸、边角都要刷到，否则上色会不均匀。